營養(yǎng)解析
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。
近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進(jìn)食欲的作用。
近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。
國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥的佳食品。
香菇油菜包
制作方法
1.將香菇洗凈,放入水中泡發(fā),撈出去柄后,切成小丁;海米洗凈,放入水中泡發(fā)后,切碎;油菜擇洗干凈,放入沸水中焯過,撈出,擠去水分,切碎成粗末;冬筍去殼,切除老根,剖開后放入沸水中焯熟,撈出切成小丁備用。
2.將油菜放入盆內(nèi),加入冬筍丁、香菇丁、海米末、醬油、精鹽、糖、麻油、味精,拌勻,即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好、揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可與米醋一起上桌食用。
營養(yǎng)解析
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn);
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。
香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;
油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。
油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。