小茴香功效與作用 小茴香有什么作用

　　對(duì)于小茴香我們并不陌生，這是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的一種配料，用它來(lái)做菜香味是非常的獨(dú)特的。可是，大家知道嗎，小茴香也是一種中藥哦，下面我們一起來(lái)看看小茴香的功效與作用有哪些吧。

　　小茴香功效與作用

　　我們常用小茴香作做菜的配料，制作好的菜是非常的香的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的，含有的蛋白質(zhì)等其他的膳食纖維是非常的豐富的，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常的多。

　　小茴香還是一種多用的植物，它可以用于醫(yī)療方面，可以用于食用方面，還可以用于調(diào)味方面。關(guān)于小茴香的功效與作用，我們請(qǐng)專家來(lái)給我們做具體的解答。

　　對(duì)于小茴香的功效與作用，也許大家只知其一，不知其二，只是知道它是一種調(diào)味品，但卻不知它的茴香苗既可以當(dāng)菜吃，它的茴香油可以做藥來(lái)用，能起到抗菌的作用，它本身還就是一種中藥。

　　茴香也有大茴香和小茴香兩種，它們都是常見(jiàn)的配料，是制作一些鹵制品的必備品，因?yàn)樗鼈兡軌虺ヒ恍┬脸粑?，還能夠給食物重新添香氣，所以就叫“茴香”。

　　大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調(diào)，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過(guò)量等。

　　茴香能夠起到開(kāi)胃進(jìn)食的作用，能夠理氣散寒，有助陽(yáng)道。主要是治療，中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛，疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

　　茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對(duì)消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當(dāng)成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

　　小茴香怎么吃

　　小茴香炒蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋150克，

　　調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克

　　做法

　　1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

　　2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

　　小訣竅

　　1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽(yáng)。

　　2.本品溫中散寒而不傷陰津。

　　芝麻茴香煲牛腩

　　材料：牛腩，芝麻，小茴香，香菜，姜，鹽，雞精，料酒

　　芝麻茴香煲牛腩的做法

　　1、將牛腩洗凈切成塊，將炒熟的芝麻搟成面、小茴香炒熟后搟成面、香菜切段、姜切末;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，將牛腩加芝麻面拌勻后放入鍋中生煸片刻，煸至四成熟取出;

　　3、高壓鍋中注入開(kāi)水，加雞精、鹽、料酒，水開(kāi)后放入牛腩，壓20分鐘左右即可打開(kāi)蓋，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文對(duì)小茴香功效與作用的介紹，相信我們大家都清楚小茴香是什么了吧，以及它能夠治療哪些疾病，包括平時(shí)有哪些吃法，希望這些知識(shí)對(duì)大家有幫助。