青棗的營養(yǎng)價值 它有哪些功效
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對于青棗,大家應(yīng)該都不陌生,這也是我們經(jīng)常食用的一款美食。但是對于它的營養(yǎng)價值,你了解多少呢?它有哪些功效與作用呢?通過下文的介紹,你就都明白了,一起來看看吧。
大青棗果實營養(yǎng)豐富,古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食,營養(yǎng)豐富,具有凈化血液,幫助消化,養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風(fēng)味獨特,單果重100-400克,因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素高243mg/100g,遠(yuǎn)比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑,有預(yù)防缺鐵性貧血、促進傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。
經(jīng)過測定得知,在每100克的青棗中,含有1.2克的蛋白質(zhì)和23.7克的碳水化合物以及0.3克的脂肪,此外它還含有大量的維生素和以及礦物質(zhì),另外它還含有多種人體所必需的微量元素。
1、增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
2、增強肌力,增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑,共3周,體重的增加較對照組明顯升高,并且在游泳試驗中,其游泳時間較對照組明顯延長,這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟
通過實驗表明,青棗具有保肝護肝的作用,在試驗中我們對已經(jīng)受到四氯化碳出現(xiàn)肝損傷的家兔喂食大棗煎劑,每天都喂,持續(xù)一周,結(jié)果表明家兔身體中的血清總蛋白與體內(nèi)的白蛋白出現(xiàn)了非常顯著的增加,這也正說明它具有保護肝臟的作用。
4、抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病,能抑制抗體的產(chǎn)生,對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5、鎮(zhèn)靜安神
大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用,故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6、抗癌,抗突變
大棗里含有大量的三該類化合物,里面有兩種(分別是燁木酸和山植酸)都被證實具有抗癌的作用。它里面含有的營養(yǎng)元素,可以提高身體的免疫力,同時還能夠在一定程度上,維持人體的臟腑作用。
結(jié)語:上文主要給大家介紹了青棗的營養(yǎng)價值以及它的具體的功效與作用,從文中的描述,我們能夠看到,它里面含有豐富的營養(yǎng)元素,同時還能夠起到非常廣泛的作用,對人體是非常有益的。
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