龍井茶文蛤竹蓀湯 香醇的美味營養(yǎng)湯

  綠茶的作用是非常廣泛的,而龍井茶可以說是綠茶的代表。而且它的食用方法有很多,那你知道龍井茶文蛤竹蓀湯嗎?它是怎么做的呢?我們通過下文來了解一下它的具體操作方法吧。

  龍井茶文蛤竹蓀湯

  用料

  主料

  竹蓀10根,文蛤300克。

  輔料

  龍井茶1碗(約500ml,干茶約10克)。

  老姜3片,清水800ml。

  鹽1/2茶匙(3克)。

  步驟

  1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時,以便吐沙。

  2、用清水將竹蓀進行十分鐘的浸泡處理,等到竹蓀慢慢回軟處于發(fā)脆狀態(tài)就可以啦。

  3、將浸泡回軟的竹蓀,切去頭和尾部的網(wǎng)。

  4、改成5厘米長的小段。

  5、老姜洗凈切片。

  6、將將適量的龍井茶葉用適量的沸水進行浸泡,一段時間后,將里面的茶葉濾掉,將茶湯留下來待用。

  7、砂鍋中倒入800ml清水煮開。

  8、放入文蛤和姜片,撇去浮末。

  9、等到文蛤全部開口之后,就將茶湯與上面處理好的竹蓀段倒進去,直到煮開了再將適量的鹽倒進去調(diào)味就好啦。

  小貼士

  1、文蛤這類貝類東東,需要用淡鹽水浸泡吐沙,但現(xiàn)在市場上一般出售的,都是養(yǎng)殖的蛤蜊,不必淡鹽水泡太久,2個小時足夠了。否則,膠質(zhì)流失,肉質(zhì)變差,會影響口感。

  2、蛤蜊好食用新鮮的,如果買來后不能及時食用,就要冷凍保存。但在冷凍前,也要讓其吐沙,洗凈后瀝干再冷凍。要注意的是,解凍過的蛤蜊,不能再次冷凍,所以要估算好做菜的數(shù)量,一次吃完。

  龍井茶的功效與作用

  烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。龍井茶中含有一種物質(zhì)叫做咖啡堿,它能夠起到讓中樞神經(jīng)興奮的作用,茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝。

  結(jié)語:看完這篇文章對于龍井茶文蛤竹蓀湯的描述,我們能夠清楚的知道它的制作步驟,而且步驟也很簡單,動手試試一起品嘗這道美味吧。