平底鍋芡實(shí)面餅 營養(yǎng)的美味早點(diǎn)

  芡實(shí)的功效與作用有很多,它不但可以用來治療消化不良,而且還能夠用來預(yù)防記憶力減退。它的食用方法有很多,那你知道平底鍋芡實(shí)面餅嗎?它是如何做的呢?我們一起去了解一下吧。

  平底鍋芡實(shí)面餅

  用料

  主料

  芡實(shí)(超市和中藥店有售)。

  普通面粉適量,蜂蜜適量。

  輔料

  白糖適量,發(fā)酵粉適量。

  白芝麻適量,水適量。

  步驟

  1、準(zhǔn)備好50克左右的芡實(shí),用水清洗干凈。

  2、將適量的清水添加到蒸鍋中,水的量以剛沒過芡實(shí)為宜。

  3、大火蒸25分鐘放入攪拌機(jī)。

  4、加入一點(diǎn)水把芡實(shí)攪拌成泥狀。

  5、在攪拌好的芡實(shí)泥中加入面粉。

  6、接著將一勺發(fā)酵粉添加到步驟5的芡實(shí)泥中,再將四勺蜂蜜與一勺白糖都添加進(jìn)去,然后揉成面團(tuán)。

  7、讓面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大把面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子。

  8、搓圓后放入鋪滿芝麻的容器里。

  9、滾上芝麻用手把面團(tuán)摁扁,放入平底鍋。

  10、轉(zhuǎn)成小火將面團(tuán)的兩邊都煎上十五分鐘,這個(gè)時(shí)間要按照自己的實(shí)際情況來,假如做的比較薄,時(shí)間還可以稍微縮短一些哦。

  芡實(shí)的功效與作用

  芡實(shí)治小兒遺尿:芡實(shí)粉30克,核桃仁15克打碎,紅棗5~7顆去核。將芡實(shí)粉先加涼開水打糊,再加滾開水?dāng)嚢?。然后加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥,加糖。小孩可以任意時(shí)間服用。

  做芡實(shí)面餅的注意點(diǎn)

  1.可以事先把芡實(shí)浸泡一下,那樣可以縮短蒸的時(shí)間;

  2.芡實(shí)和面粉的比例是1:5;

  3.如果你做的芡實(shí)泥太稀了,要記住,先放面粉,然后慢慢放入芡實(shí)泥和面;但是如果你想吃到更多的芡實(shí),即使面團(tuán)揉的稀了也沒有關(guān)系,為了讓面團(tuán)有筋度,可以采用每20分鐘折疊面團(tuán)的辦法讓其產(chǎn)生筋度,所謂折疊法,就是用疊被子的方法折疊面團(tuán),具體方法可以參考這里;

  4.面團(tuán)整形分成小劑子要把小劑子搓圓的時(shí)候如果面團(tuán)太粘,記得手上涂一些食用油就可以讓操作變得非常容易的。

  5.白芝麻好用6成熟的,煎好后芝麻剛好,沒有生味,也不會焦;

  6.用平底鍋煎面餅記得一定要用小的火,這樣時(shí)間雖然長點(diǎn),但煎出來的面餅顏色會非常好,如果象我今天做的比較厚實(shí),那么至少兩面要各煎15分鐘,如果你做的比較薄,那么可以縮短時(shí)間,總之,用平底鍋?zhàn)雒骘?,一定要有耐心,勿不可心急開大火把面餅煎糊了。

  結(jié)語:這款平底鍋芡實(shí)面餅看似挺難的,其實(shí)步驟一點(diǎn)也不難,主要就是要把握好需要注意的地方,別的只要按照步驟來,就一定沒有問題哦。