鹽烤秋刀魚 怎么做好吃
刀魚是一種非常美味的食材,用它烹飪出來的食物都是具有豐富營養(yǎng)和新鮮美味口感的。它有各種各樣的作用,那你知道鹽烤秋刀魚嗎?怎么做這道菜才好吃呢?制作過程中有哪些需要注意的呢?一起去了解一下具體步驟吧。
鹽烤秋刀魚
主料
冰鮮海魚若干條,秋刀魚4條。
黃花魚3條,珍珠魚3條。
輔料
食鹽適量,檸檬1個。
現(xiàn)磨黑胡椒/白胡椒可選。
步驟
1. 冰鮮海魚買回來好,清洗干凈。
2. 將收拾好的海魚抹去魚皮上的水份。在魚皮和魚肚上抹上一層細鹽,放十分鐘。這時候預熱烤箱,220度,上下火。
3. 將抹上細鹽的海魚有序直接排到烤架上(注意是烤架!不是烤盤!這是不怕破皮的關(guān)鍵),烤架上無需抹油和放錫紙。放進烤箱烤制。
4. 鹽烤秋刀魚大約20至25分鐘。大一點的黃花魚和其他大一點的魚大概需要30至35分中??局七^程中用中層上下火,所以無需翻面。
5. 烤制好的海魚,小心從烤架上取下來,基本上都不會弄破魚皮,保持一個非常好的賣相。后擠上檸檬汁和加上黑胡椒白胡椒,就可以享用了。
小貼士
1、調(diào)料的添加量要依據(jù)自己的喜好來控制。
2、如果有人喜歡吃秋刀魚的內(nèi)臟,那么就可以不用剖肚了。
1、每100克刀魚肉中含蛋白質(zhì)18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。
2、刀魚含有比較多的不飽和脂肪酸,并且脂肪酸的碳鏈比較長,所以它能夠起到降低膽固醇的作用,它是老人、兒童和孕產(chǎn)婦的一款很好的滋補品。
3、刀魚還有一定的藥用價值。在藥用書籍中就有記載,里面說到刀魚有養(yǎng)肝、祛風和止血的功能,它能夠有效的治療出血、瘡、癰腫等病癥。
結(jié)語:刀魚在市面上非常容易見到,它的口感細嫩,營養(yǎng)豐富,很多人都非常喜歡。而且它的營養(yǎng)豐富,對于身體是非常有好處的呢。
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