空心菜的營養(yǎng)價(jià)值 空心菜怎么做最好吃

　　空心菜在我們的生活中是一種很常見的蔬菜，是家常菜的常見的食物之一。那么大家知道空心菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?空心菜的做法有哪些呢?今天就讓小編通過此文向大家一一的分析一下吧。

　　空心菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　空心菜又名無心菜、蕹菜、通心菜。是夏季的主要的綠色蔬菜之一，它的嫩梢中含有很高的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿要高出4倍，鈣的含量要比西紅柿高出12倍多，并且它含有很多的胡蘿卜素。

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用?？招牟诵詻觯酥瓕瘘S色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　空心菜的功效有哪些

　　空心菜中粗細(xì)纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用?？招牟耸菈A性食物，食用后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有"綠色精靈"之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　看到上面對空心菜的營養(yǎng)價(jià)值的介紹你是否對綠色食物有了進(jìn)一步的認(rèn)識呢?原來在小小的蔬菜中還是含有這么多的營養(yǎng)成份的哦，所以，在生活中我們還是需要食用很多的綠色蔬菜的哦。盡量減少跟辛辣油炸食物的食用。但是，對于，脾胃虛寒、體制虛弱、大便溏泄的人來說，還是少量食用比較好哦。

　　常見烹制法

　　一、水燙空心菜

　　1、用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。

　　2、下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。

　　二、酸辣空心菜梗

　　1、選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌制片刻，再洗凈。

　　2、下油鍋，將空心菜倒入爆炒菜梗，加入適量的鹽，雞精，辣椒，蒜米和醋一起進(jìn)行翻炒，等到菜熟起鍋，這正是夏日的一道佐粥的首選菜肴。

　　三、素炒空心菜

　　材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油

　　1、空心菜洗凈，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。

　　2、炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時(shí)放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。

　　結(jié)語：通過對上文的空心菜的認(rèn)識，相信大家對待綠葉蔬菜有了更全面的認(rèn)識了吧，原來空心菜的營養(yǎng)價(jià)值是怎么的高呀，要想補(bǔ)充營養(yǎng)不妨多采一點(diǎn)綠葉蔬菜吧。