我們每天都在吃食用，但是怎樣知道自己吃的是不是健康的呢，因為萬一食用不當的話，很有可能會出現中毒的現象，尤其是在夏天。因為這時候不管是蔬菜、水果還是海產品等都大量的成熟了。接下來小編就給大家介紹下夏季養(yǎng)生中飲食的7大健康準則。
7大健康準則避免夏季飲食中毒
何我們常會說“病從口入”，其實這句話是正確的，是有道理的，不過就算我們吃食物的都是非常的注意，但是還是有些“有毒食品”總是防不勝防，哪怕我們每天都在吃新鮮的蔬菜和有機食品都會不知不覺的吃些毒素的。如果我們希望有無毒、少毒的生活，就得知道怎樣分辨和隔絕生活中的各種“飲食毒”。
1、少吃動物肝及豬頭皮
至于肉類，擔心的莫過于抗生素殘留及近相當受到關注的“瘦肉精”，人類如果常吃抗生素殘留的肉，將會破壞腸道內有益菌的生態(tài)，輕則導致下痢、過敏，重則導致貧血，致命的就是癌癥了。
而“瘦肉精”可以讓動物強壯，增加瘦肉比例，但這也是一種人工荷爾蒙，人類吃多了人工荷爾蒙殘留的肉，會讓男性出現女性的性征，女性則有癌癥的危險，還會造成心跳加速、心律不整及心臟麻痹等問題。
在目前這個狀況下，肉類食物中不易檢驗出“瘦肉精”的以及避免吃過“瘦肉精”的方法，就是盡量的不要吃肝臟與豬頭皮，因為這些食物都是含有受體素高的部位。
2、蔬果放在空氣流通處
一些處理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的農藥殘留，例如將買回來的蔬果放在空氣流通的地方幾天，因為大部分的農藥，噴灑幾天后，就會被植物體內的酵素分解，所以放幾天再吃，是比較安全的做法。不過，這種辦法只適用于涼爽的天氣及不易腐爛的果菜，包括小黃瓜、蘿卜、包心菜、番薯、番茄及洋蔥等。
不少民眾習慣將買回來的蔬果放進冰箱冷藏，由于冰箱的低溫會抑制果菜本身酵素的活動，蔬果體內分解農藥的能力將會降低到1成，無法有效分解殘毒。
3、在水龍頭下用力甩洗蔬果
在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除農藥，切記，用鹽水洗蔬菜并不能增加去除農藥的效果。而在沖洗之前，無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部分，寧愿切除。
我們將水果剝皮之后，就算是香蕉，小編也建議大家先進行沖洗后再剝皮吃，不然水果表皮上的農藥會弄到手上的，就會就會增加我們吃進農藥的機會了。
4、購買有機蔬果
要預防吃進農藥殘留的蔬果，務必要慎選，購買有機蔬果是一個快的方式。根據有機蔬果相關研究顯示，有機蔬果維生素C的含量更高，而且多酚類也較高，使用農藥的植物并不會產生多酚來抵抗微生物與寄生蟲，所以多酚含量非常低，但對于人體來說，植物多酚不但讓身體更健康，而且也是抗癌的好物質。
