老人能吃鯰魚嗎 鯰魚燉豆腐怎么做

　　鯰魚是一種非常有營養(yǎng)的魚類，它是我們在水產(chǎn)市場經(jīng)?？吹降模诤芏嗟娘堭^也都有關(guān)于它的菜品。但是不是所有人都可以吃鯰魚的，那你知道老人能吃鯰魚嗎?鯰魚燉豆腐怎么做呢?有哪些烹飪技巧呢?一起去了解一下吧。

　　老人能吃鯰魚嗎

　　鯰魚的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，它含非常豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，對于體弱虛損和營養(yǎng)不良的人能夠起到很好的食療效果。而且鯰魚還非常適合用來催乳，并且它還有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃利尿的功效。

　　鯰魚對于老人和產(chǎn)后婦女以及消化功能不好的人特別的適用。它還適合體弱虛損，營養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利和水氣浮腫的人食用。

　　所以老人是可以食用鯰魚的，而且對于老人的身體還很有滋補(bǔ)的功效哦。

　　鯰魚的營養(yǎng)價值

　　由于鯰魚的腹中的魚子有雜味影響口感，所以不適合食用。但是鯰魚的全身都是寶，它是非常好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，很早之前的史書中就有關(guān)于鯰魚的記載，它能夠和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不能比擬的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它大的亮點(diǎn)。

　　鯰魚的吃法

　　鯰魚燉豆腐

　　主料

　　鯰魚適量，豆腐1塊，韭菜適量。

　　調(diào)料

　　姜1塊，八角 1個，醬油適量，米醋適量，香油適量，料酒適量。

　　步驟

　　1、將鯰魚切成段備用。韭菜切成段。姜切成片備用。

　　2、豆腐切成小塊。

　　3、鍋中加油燒熱，放入八角和姜炒香。

　　4、烹入醬油和料酒燒開。再往鍋里加一些涼水。

　　5、放入切好的魚段。燒開后加入豆腐。

　　6、再次燒開，轉(zhuǎn)到砂鍋里。用大火燒開。

　　7、加入米醋，改小火燉30分鐘。關(guān)火后加入精鹽。

　　8、后倒入少許香油、撒入韭菜段即可。

　　烹飪技巧

　　1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮宜;仲春和仲夏之間為佳食用季節(jié)。

　　2、鲇魚的體表黏液非常多，在宰殺之后可以放進(jìn)沸水中燙一下，然后用清水將它清洗干凈，這樣就可以去掉黏液了。

　　3、記住，在清洗鯰魚的時候，必須要將魚卵清除掉。這是由于鯰魚卵有毒，所以不能用來食用。

　　結(jié)語：鯰魚的營養(yǎng)價值非常豐富，從上文我們知道，它不但適合老人食用，就是對于產(chǎn)后婦女和消化不好的人也是非常適合呢。對于這道鯰魚燉豆腐，你心動了沒?趕快動手試試吧。