紅燒柚子皮的做法 柚子怎么腌制

  柚子,大家對(duì)于這種水果有多少了解呢?它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。紅燒柚子皮的做法怎么做?柚子怎么腌制?聽(tīng)我介紹是不是有點(diǎn)心動(dòng)了呢?趕快和小編一起來(lái)看一下下面這篇文章吧。

  紅燒柚子皮的做法

  用料

  主料

  柚子皮200g

  調(diào)料

  食鹽適量

  生抽適量

  調(diào)和油適量

  生粉適量

  元貞糖適量

  紅燒柚子皮的做法

  1.柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。青紅辣椒

  2.柚子皮切厚塊,因?yàn)槭羌t燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時(shí),中途多擠次水分 以減少苦味?;蛑苯臃砰_(kāi)水鍋里灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。

  3.青紅辣椒起絲

  4.熱油鍋放肉片炒變色。

  5.放柚子皮翻炒下。

  6.調(diào)味,生抽,糖,適量鹽(可不用)

  7.放夠調(diào)料加適量清水混合好

  因?yàn)殍肿悠ず芪?,如果不混合好,直接倒如醬油,局部的柚子皮會(huì)吸收過(guò)多的調(diào)料。導(dǎo)致著色不均勻。

  8.混合好的調(diào)料和水到入鍋里。

  9.蓋上鍋蓋燜煮

  10.煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。

  11.翻炒至辣椒絲變色即可起鍋

  柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  在《本草綱目》中有記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶劑,在我國(guó)古代以及其他國(guó)家,日本、韓國(guó)都有此習(xí)慣。在現(xiàn)代人的觀念中,柚子茶還具備美容的功效,因?yàn)榘?,柚子中含有豐富的vc,比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中說(shuō),柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品,長(zhǎng)期食用還有美容之功效。

  柚子怎么腌制

  把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會(huì)有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點(diǎn)。放在開(kāi)水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份,再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來(lái)),放皮進(jìn)去一起煮一會(huì)。這樣就做成了柚子糖了。

  總結(jié):看完上面這篇文章,紅燒柚子皮的做法大家也知道了吧。雖然柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是吃的太多也是不好的,柚子屬于寒性水果,吃多了會(huì)有可能拉肚子。

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