魚腥草的吃法魚腥草怎么吃營養(yǎng)

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　　對于魚腥草很多的朋友還是不熟悉的甚至有的朋友都不知道魚腥草是什么，其實(shí)魚腥草是一種南方地區(qū)經(jīng)常能夠見到的雜草，不過它有著很大的藥用價(jià)值，是一種中草藥。魚腥草的吃法也是很多的，下面小編就給大家介紹下魚腥草怎么吃營養(yǎng)。

　　魚腥草的吃法

　　雖然魚腥草是中草藥，但是它也是可以當(dāng)做菜吃的，不僅能夠涼拌還能和一起食材一起燉的，不僅營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值，對于治療多種疾病能夠起到顯著的功效的。

　　魚腥草蒸雞

　　一、原料

　　1.主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。

　　2.調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

　　二、制法

　　1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

　　2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

　　小貼士

　　在食用的時(shí)候一般好選擇食用埋在土里的白根，食用起來會味道鮮美。但在食用前一定要將須根全部摘掉，然后侵泡幾分鐘，這樣有助于將魚腥味泡出。葉子一般不會人有人食用，特別是老葉子吃起來味道苦澀。魚腥草蒸雞中魚腥草與溫中益氣的雞肉相搭配，能夠促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素的吸收，具有很好的消炎解毒之功效，也對身體出現(xiàn)水腫、脫肛等癥狀有幫助。對于喜愛雞湯的朋友來說這將是很好的保健湯。

　　涼拌魚腥草

　　涼拌魚腥草是魚腥草基本的吃法，制作起來簡單，口感清涼，還十分的有營養(yǎng)。我們在制作這道菜的時(shí)候，需要準(zhǔn)備的食材除了魚腥草還有鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒面等一些調(diào)料。

　　做法

　　1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

　　2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

　　這道涼拌魚腥草有著麻辣酸甜，清淡爽口的特點(diǎn)，是夏天飯桌上常見的一道美味佳肴。

　　魚腥草的作用

　　敷背防哮喘

　　藥理研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草中含有魚腥草素、芳樟醇、槲皮素等藥物分子，能促進(jìn)肺泡及氣管黏膜活性，降低氣道高反應(yīng)性，保障呼吸道暢通，并能增強(qiáng)機(jī)體特異性和非特異性免疫功能，從而降低機(jī)體對過敏原的敏感性。

　　治鼻竇炎

　　取魚腥草、板藍(lán)根各30克，白芷20克，金銀花、連翹、辛夷、桔梗各15克，蒼耳子9克，川芎6克。水煎2次，藥液混合，早晚分服;另取魚腥草液滴鼻。臨床試治鼻竇炎44例，全部治愈。兩年未復(fù)發(fā)41例，復(fù)發(fā)3例。