鯽魚湯 蛋白質(zhì)高脂肪少的營養(yǎng)湯

  鯽魚是一種雜食性的動物,喜歡吃河里的植物,鯽魚的營養(yǎng)價值是很高的,有著高蛋白質(zhì)第脂肪的特點,喜歡吃鯽魚的人也是很多的。鯽魚湯更是營養(yǎng)全面的湯水,下面小編給大家介紹下它是怎么制作的吧。

  鯽魚湯

  我們大家在制作這道營養(yǎng)湯的時候,需要準(zhǔn)備好的食材有鯽魚、香蔥、姜片、姜汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油。

  制作過程

  1.處理魚的時候要把魚鱗全部弄干凈,魚肚里也要洗凈,免得湯有腥味;

  2.洗好后,在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽,腌放十分鐘;

  3.我們把蔥和生姜都洗干凈,之后把蔥打結(jié),生姜給切成片狀;

鯽魚湯

  4.均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火;

  5.油不宜太熱,將火調(diào)小,輕輕放魚入鍋,同時放入姜片,把火調(diào)大,;

  6.煎至魚皮微露金黃色,把魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色(煎的過程中,注意轉(zhuǎn)動鍋,使魚均勻煎透);

  7.我們將火關(guān)小點,加些冷水在里面到把魚淹沒下面就行了,這時候再把之前準(zhǔn)備好的蔥放進(jìn)去,調(diào)成大火,燒制沸騰;

  8.把魚翻身,接著煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續(xù)煮,直至湯呈現(xiàn)奶白色,加味精,再煮兩分鐘即成;

鯽魚

  9.同時準(zhǔn)備好蘸魚的料:陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻;

  10.將魚單獨盛在大碗里,鯽魚湯盛在湯碗里,魚蘸著料吃,湯即喝。

  溫馨提示

  1.做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。

  2.熬湯的水一定要放開水,不然熬出來的魚湯不夠白。

  營養(yǎng)價值

  鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

  結(jié)語:以上就是鯽魚湯的制作過程,我們在制作的時候,要注意熬湯的水要是開水,不然煮出的湯沒有那么白的,還有就是對火候的控制。