榛子怎么吃 原味堅果比較好

  榛子,大家都不是太了解吧。榛子是我們很常見的一種堅果。榛子的營養(yǎng)價值也是很高的。那么,你知道榛榛子怎么吃嗎?榛子怎么吃比較好?我們一起來看一下這篇詳細(xì)介紹榛子的文章吧。

  榛子怎么吃

  榛子的吃法是非常多的,而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食,也可炒食。把果仁碾碎,做糕點時放進去,榛子怎么吃或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成榛子乳、榛子脂等,也是非常好的吃法。

  榛子可以整個食用,也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味,通常被當(dāng)作小吃或開胃食品。新鮮的榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

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  榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中,磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖,也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香,還有滋養(yǎng)脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀,還有助于視力保健。

  烤制榛子時,將它們放在一張煎盤上,放入100~110℃的烤箱里烘烤至金褐色,期間要不時攪動。要去除榛子褐色的薄皮,可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

  用榛子還可以做成一些清淡的湯粥來喝。還可以用榛子來煮粥:將榛子、蓮子、粳米放在一起,不僅口感好,而且營養(yǎng)豐富,癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。榛子怎么吃不過,由于榛子中含有豐富的油脂,膽功能嚴(yán)重不良者,平時應(yīng)該少吃。

  原味堅果比較好

  專家認(rèn)為,原味的堅果要比甜的或咸、辣等口味的好,煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經(jīng)過調(diào)味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導(dǎo)致血壓和血糖升高。春節(jié)大魚大肉吃得多,還常常會喝點酒,再吃辣味的堅果,更容易上火,出現(xiàn)口腔潰瘍等癥狀。油炸的堅果也不健康,堅果本身就含有50%左右的脂肪,油炸后脂肪含量會更高。油炸還會破壞堅果中的B族維生素,甚至增加致癌風(fēng)險。

  榛子的營養(yǎng)價值

  榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅果的數(shù)倍至幾十倍,其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富 的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維持毛細(xì)血管的健康,從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

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  挑選方法

  榛子富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E,多種氨基酸,以及鈣、磷鐵等多種微量元素。東林榛子果仁醇香,余味綿綿,有“堅果之王”的稱呼。

  一挑個頭:大顆果實榛子生長周期長,富含更多的營養(yǎng)成分。

  二挑飽滿:飽滿的榛子果實是自然成熟的,口感細(xì)嫩、香味更佳。

  三挑顏色:果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。

  四挑外殼:榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨。

  總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道榛子怎么吃了吧。榛子的營養(yǎng)價值很高,榛子的吃法是非常多的,而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食,也可炒食。