鯰魚(yú)的食用禁忌 對(duì)身體有哪些影響

　　鯰魚(yú)的做法非常的多，它是營(yíng)養(yǎng)美味的食物，受到大多數(shù)消費(fèi)者的青睞，那么鯰魚(yú)的食用禁忌有哪些呢，對(duì)我們身體有哪些影響呢，下面我們就一起來(lái)了解。

　　鯰魚(yú)的食用禁忌

　　1.鯰魚(yú)屬于發(fā)物，有痼疾和瘡瘍的人好不要吃。

　　2.清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用。

　　3.鯰魚(yú)子有毒，必須經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燒煮才可食用，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。

　　鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，鯰魚(yú)為味甘性溫的食材，具有補(bǔ)中益陽(yáng)、利小便和主料水腫等作用。

　　鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

　　除鯰魚(yú)的魚(yú)子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

　　功效

　　鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，它的肉質(zhì)很是細(xì)嫩，蛋白質(zhì)和脂肪的含量很多，對(duì)于體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良的人有很好的食療效果。

　　鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　怎么辨別鯰魚(yú)的好壞

　　鯰魚(yú)體長(zhǎng)形，頭部平扁，尾部側(cè)扁?？诹研。┒藘H達(dá)眼前緣下方(末端達(dá)眼后緣的是大口鯰)。下顎突出。齒間細(xì)，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續(xù)，后緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚(yú)須2對(duì)，上頜須可深達(dá)胸鰭末端，下頜須較短。幼魚(yú)期須3對(duì)，體長(zhǎng)至60毫米左右時(shí)1對(duì)頦須開(kāi)始消失。鲇魚(yú)多黏液，體無(wú)鱗。背鰭很小，無(wú)硬刺，有4-6根鰭條。無(wú)脂鰭。臀鰭很長(zhǎng)，后端連于尾鰭。鲇魚(yú)體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。

　　鯰魚(yú)為底棲肉食性魚(yú)類，鲇魚(yú)捕食的對(duì)象多為小型魚(yú)類，如餐條、鯽魚(yú)、鰕虎魚(yú)、麥穗魚(yú)、鯉魚(yú)、泥鰍等，也吃蝦類(含天然界強(qiáng)的抗氧化劑蝦青素英文簡(jiǎn)稱ASTA)和水生昆蟲(chóng)。鲇魚(yú)以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。

　　結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在對(duì)鯰魚(yú)的食用禁忌和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都清楚了吧，它是非常美味營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類，很適合需要補(bǔ)身體的人吃，而且是老少皆宜的食物，常吃鯰魚(yú)絕對(duì)會(huì)有讓你意想不到的好處。