鯰魚功效 吃的時(shí)候要注意哪些問題

　　鯰魚是營養(yǎng)豐富的魚類，現(xiàn)在越來越多的人喜歡上這種魚，它口感細(xì)嫩，味道鮮美，下面我們一起看看鯰魚的功效和營養(yǎng)價(jià)值。

　　鯰魚的功效

　　鯰魚和其它魚類一樣是營養(yǎng)豐富的美食，魚肉細(xì)膩，其還有的蛋白質(zhì)和脂肪很多，是身體虛弱、營養(yǎng)不良人群很好的補(bǔ)品。

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　文獻(xiàn)記載：中國自古就有食用鯰魚的記載?！妒辰?jīng)》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風(fēng)，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鲇魚反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”

　　鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，鯰魚屬于味甘性溫的食物，具有補(bǔ)中益陽，利尿和治療水腫的能力。

　　鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　食用注意

　　1. 鲇魚藥食俱佳，以燉煮宜;仲春和仲夏之間為佳食用季節(jié);

　　2.鯰魚的表面上充滿了黏液，我們宰殺完清洗的時(shí)候，用開水先把它燙一下，這樣就能去掉黏液了;

　　3. 鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4. 清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用;

　　5. 吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

　　結(jié)語：鯰魚的功效和營養(yǎng)價(jià)值非常的高，是很滋補(bǔ)是食物，和其它魚類相比更加的美味營養(yǎng)，有興趣的人可以制作一道鯰魚美食，享受它其中的美味。