鴨肉是發(fā)物嗎 有哪些的功效

　　鴨肉的美味讓很多人都喜歡食用，其營養(yǎng)成分豐富，相比其它肉類有著很多的優(yōu)點，是非常好的進補食物，那么鴨肉是發(fā)物嗎，很多人都想知道，下面我們就一起解開這個疑惑。

　　鴨肉是發(fā)物嗎

　　鴨肉不屬于發(fā)物類，它的蛋白質(zhì)含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。

　　所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。

　　發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。

　　在一般情況下，發(fā)物也是食物。少量的食用不會對身體產(chǎn)生副作用，只對特殊的體質(zhì)人群或者和其相關(guān)疾病的人才會導(dǎo)致發(fā)病。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。

　　而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

　　鴨肉中含有的脂肪酸主要是不飽和和低碳飽和脂肪酸，其含飽和脂肪酸的量比豬肉、羊肉要少許多。

　　有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

　　鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。

　　可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

　　治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。。

　　每100克鴨肉所含營養(yǎng)素如下：·熱量 (240.00千卡) ·蛋白質(zhì) (15.50克) ·脂肪 (19.70克) ·泛酸 (1.13毫克) ·碳水化合物 (0.20克) ·膽固醇(94.00毫克) ·維生素A (52.00微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黃素 (0.22毫克) ·尼克酸 (4.20毫克) ·維生素E (0.27毫克) ·鈣 (6.00毫克) ·磷 (122.00毫克) ·鉀 (191.00毫克) ·鈉 (69.00毫克) ·鎂 (14.00毫克) ·鐵 (2.20毫克) ·鋅 (1.33毫克) ·硒 (12.25微克) ·銅 (0.21毫克) ·錳 (0.06毫克)。

　　結(jié)語：鴨肉并不是發(fā)物，我們一般人可以放心的食用，不過鴨肉不適宜的人群也相當(dāng)?shù)亩?，所以在食用前要清楚自己的體質(zhì)是否適合吃，常吃鴨肉對我們身體肯定是有好處的，它是非常好的補品。