茄汁金槍魚(yú)燒豆腐 提高肝臟排泄功能

　　金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟高，如果再配合著潔白細(xì)膩的豆腐，那你們會(huì)不會(huì)喜歡呢?我想南方人應(yīng)該會(huì)更喜歡一點(diǎn)吧，下面小編就為大家介紹一款茄汁金槍魚(yú)燒豆腐，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

　　茄汁金槍魚(yú)燒豆腐

　　主料

　　豆腐350g，金槍魚(yú)100g。

　　輔料

　　料酒1大勺，鹽1小勺，糖2小勺，番茄醬1大勺。

　　做法

　　1.豆腐切片。

　　2.熱好鍋，倒入油燒熱，放入豆腐，小炒1分鐘。

　　3.金槍魚(yú)就用罐頭裝的就可以了。

　　4.將金槍魚(yú)倒入鍋里，中火煮2分鐘，豆腐和金槍魚(yú)會(huì)出水。

　　5.倒入1大勺料酒和1大勺番茄醬。讓豆腐和金槍魚(yú)都均勻地裹上茄汁。

　　6.蓋上鍋蓋煮2分鐘，至醬汁濃稠，加1小勺鹽和2小勺糖，就可以盛盤(pán)了。

　　金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　金槍魚(yú)脊柱兩側(cè)強(qiáng)有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚(yú)的魚(yú)肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強(qiáng)蛋白，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚(yú)既可以享受美食，同時(shí)又可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。金槍魚(yú)中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

　　由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚(yú)中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。

　　EPA又稱OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

　　總結(jié)：金槍魚(yú)肉質(zhì)柔嫩鮮美，是我們現(xiàn)代人不可多得的健康美食，加上豆腐的滑嫩，使得這道茄汁金槍魚(yú)燒豆腐更加的美味。大家還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。