豆皮香菜卷 方便制作的美食
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夏天都了,不少朋友都喜歡叫上幾個朋友,一起吃著燒烤了,豆皮香菜卷是燒烤中的美味,大家都喜歡吃。它的制作方法也是十分的方便,下面小編就給大家介紹一下是怎么制作的吧。
豆皮香菜卷
材料
我們大家在制作豆皮香菜卷的時候需要的食材有豆皮、香蔥、鮮香菇、香菜、蒜末、姜末。
調料:甜辣醬2茶匙(10克) 烤肉醬2茶匙(10克) 蠔油2茶匙(10克) 辣椒粉1茶匙(5克) 孜然粉1茶匙(5克) 白芝麻少許 鹽1/4茶匙(1克)
做法
1)鮮香菇洗凈后切掉根部,切成1cm寬的條,豆皮切成長5cm,寬5cm的正方形,香菜和香蔥洗凈后,切成4cm長的段。
2)我們在鍋里面倒入適量的油,用大火燒到5成熟的時候,我們把香菇條和鹽放進去,再調成中火,一種到把香菇炒軟就可以裝起來了。
3)將炒好的香菇,香蔥,香菜放入豆皮的對角線上,然后卷成卷,穿在竹簽上。
4)碗中倒入甜辣醬,烤肉醬,蠔油,蒜末,姜末,調勻做成醬料。
5)將卷好的豆皮卷放入平底鍋中,煎成兩面金黃色即可盛出。
6)緊接著我們在弄好的豆皮卷上面涮上醬,再將辣椒粉,孜然粉,白芝麻撒上去就好了。
食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜肴的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。[6]
營養(yǎng)分析
香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
香菜(芫荽)營養(yǎng)豐富,內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
宜忌人群
宜食:小兒麻疹及風疹透發(fā)不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多,可起到預防和治療效果;此外還適宜于食欲不振,胃滯腹脹的人食用。
忌食:芫荽性溫,因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發(fā)后即不能食用;患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
結語:豆皮香菜卷這小吃,是不是愛吃燒烤的朋友都喜歡吃啊,吃起來口感確實不錯。下次我們可以自己制作,帶上全家一起自己燒烤,這是衛(wèi)生健康的哦。
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