韭菜墨魚仔 補腎活血又開胃

　　墨魚仔有許許多多的做法，可是怎么做才好吃呢?今天小編就教大家一款用韭菜搭配墨魚仔的做法，一起來學一學吧。

　　韭菜墨魚仔

　　材料

　　1、墨魚仔一袋280克，韭菜100克，大蒜兩瓣;

　　2、紅椒一個，油，料酒，加鹽，胡椒粉，醋。

　　做法

　　1.一袋280克的墨魚仔，如果你是在超市買的話墨魚仔基本上就是處理過了的，這樣就只需要把墨魚仔胡須下面中間的一塊小黑點就出來，然后把墨魚仔沖洗干凈就行了。

　　2.韭菜100克，擇洗干凈后且成一寸長的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個切一寸長的條。

　　3.煮鍋中倒入清水，大火煮開后，將墨魚仔放在笊籬里，在開水中燙3秒鐘撈出(時間千萬不要長，否則就燙老了，就不好吃了)。

　　4.鍋中倒入適量的油，然后放入大蒜片爆炒出香味既至，再倒入韭菜，墨魚仔，紅椒，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，醋。考驗你做飯熟練程度的時候來了，要在10秒鐘之內完成，否則墨魚就老了，口感會十分的不好。

　　營養(yǎng)貼士

　　韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。

　　墨魚的營養(yǎng)價值

　　1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

　　2、墨魚體內有一種墨汁中含有粘多糖，從老鼠身上的實驗證明它有一定抑制癌癥的作用。

　　3、據中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。

　　4、墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫(yī)學家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。

　　5、中醫(yī)認為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰：“益氣強志。”《大明本草》載：“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。

　　總結：韭菜性平溫和，有溫中開胃、行氣活血等多種功效，而墨魚的營養(yǎng)成分也十分豐富，這兩種食材加在一起做出來的菜也不愧為是一道滋補的好菜了。