墨魚做法大全 剁椒墨魚卷的制作

　　今天小編給大家介紹一款好吃到爆的剁椒墨魚卷，為什么說它這么好吃呢?墨魚卷和剁椒的均勻混合，跟著油滲透到墨魚肉里，小編已經(jīng)忍不住了，趕緊一起來看看怎么做的吧。

　　剁椒墨魚卷

　　材料

　　1、新鮮墨魚 2-3只 ;

　　2、青椒 2個(gè);

　　3、剁椒 2大勺;

　　4、蔥花，姜片，蒜瓣少許。

　　做法

　　1.把墨魚的內(nèi)臟清洗干凈，外面的皮也要擦干凈，然后放入燒開的水里濾一下變成了白色就盛出來，剝?nèi)ニ砻嫔系陌导t色膜。

　　2.然后切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋--(傾斜著切，花紋更加立體突出) 。

　　3.然后燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然卷曲了，然后盛出備用，青椒切片 。

　　4.鍋里倒一些油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香。

　　5.將墨魚卷倒入鍋里，加適量的料酒一起翻炒一會(huì)兒，后加入切好的青椒片，少量的鹽，糖進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后就可以出鍋了。

　　健康功效

　　墨魚：補(bǔ)心、滋陰、護(hù)肝。

　　青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

　　小貼士

　　1，墨魚焯水時(shí)間不能太長。

　　2，不要叫味精。

　　3，旺火爆炒。

　　墨魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;

　　2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

　　墨魚補(bǔ)充信息

　　墨魚殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

　　總結(jié)：其實(shí)剁椒墨魚卷的做法很簡單，因?yàn)槭前涯~做成卷，調(diào)料能很好的入味，所以感覺特別好吃，那么小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎?

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