材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,生姜切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗干凈,瀝干水份
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱,放入姜片蔥段煸香后,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻
5、加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后,轉(zhuǎn)小火燉一個小時
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可
花旗參燉雪梨
材料
花旗參,雪梨,冰糖,枸杞(可選),川貝(可選)
做法
1、雪梨2個去皮去核切塊,川貝5克,花旗參3克,冰糖15克
2、放入燉盅,加熱水50克
3、蓋上蓋子,蒸鍋水開后放入燉盅,小火燉約45分鐘
4、關(guān)火后燜約15分鐘即可
5、吃時花旗參、雪梨和湯汁應同時飲用,川貝可丟棄不要
西洋參的功效→→→