地溝油去向之謎
關于地溝油，有這樣一句在業(yè)內流傳甚廣的話：每10次外出就餐就會有一次遇上地溝油。眾所周知，地溝油中含有的黃曲霉素會對人體健康造成巨大傷害，其毒性是砒霜的100倍。而我國每年回流餐桌的地溝油高達兩三百萬噸。這數(shù)以萬噸計的“毒物”去向一直都困擾著民眾。
事實上，早在2010年，國務院辦公廳就下發(fā)了《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，對地溝油的“去向”作出明確規(guī)定：地溝油應當以廢棄物處置。其中的廢油脂可回收進行環(huán)保再利用，如變成環(huán)保型燃料油。
但市面上每公斤的食用油和地溝油相差十幾元甚至幾十元，這樣的暴利驅使，加上簡單的制造工藝，使得一些惡劣商販回收地溝油再加工，以低價食用油的身份重新回到餐桌。
其實，飽受地溝油之困的不僅僅是中國，西方在上世紀六七十年代也有類似遭遇。但之后的幾十年里，他們都建起了完善的回收、處理及監(jiān)管制度，并且 讓地溝油在餐桌之外變廢為寶。比如日本，地溝油由專業(yè)的公司回收，并以較高價格賣給了日本政府，政府將這些地溝油提煉后用作垃圾車的燃料生物柴油。這 種生物柴油與普通柴油的使用效果完全一樣，價格也不比一般的汽油高，而且燃燒充分，可大大緩解城市空氣污染問題。
事實說明，地溝油不僅可以變寶，更是有著廣闊“錢景”。但在國內，更多的情形則是，因為牽涉到經濟利益，使得正規(guī)回收企業(yè)搶不過黑作坊，而本就不多的專事地溝油回收利用的企業(yè)也面臨著經營困境。
地溝油檢驗“國標”將出臺
如何讓地溝油變廢為寶，從而避免其回流餐桌對食品安全造成危害?來自北京林業(yè)大學“綠手指環(huán)境保護者協(xié)會”的同學們曾作出大膽嘗試。他們把地溝油經過簡單化學反應后，做成洗手肥皂。
“把地溝油做成肥皂自己使用，總比自己吃到肚子里要好。”這是北京林業(yè)大學“綠手指環(huán)境保護者協(xié)會”的負責人劉美辰經常說起的一句話。作為一名 環(huán)境工程專業(yè)的學生，劉美辰曾在一次做實驗時學到油脂中加入氫氧化鈉可以做出肥皂，后來考慮到地溝油一直是對人們潛在危害，于是想通過推廣地溝油做肥皂方 式，來減少地溝油的危害。
“我們的這個點子已在2010年的聯(lián)想公益創(chuàng)業(yè)大賽中挺進全國十強，并獲得了10萬元獎金。”綠手指團隊的王君竹向記者坦言，“但就是這樣一個好項目，卻一直沒有能推廣開來。”
劉美辰對記者說，他們從開始操作這個點子，一直都被一個問題困擾著，那就是多數(shù)餐館并不愿意貢獻出自家后廚廢油。而他們前期進行試驗廢油，都是從學校食堂找來。
“我們剛去餐廳的時候，有的老板根本就不愿意聽我們的解釋，直接就把我們轟出來，他們的那個廢油是可以以一定的價錢回收回去，就有一些利益方面的問題。”王君竹告訴記者。
除了來自現(xiàn)實的地溝油收集之困外，也有專業(yè)人士對綠手指團隊提出的地溝油變肥皂項目提出了質疑。“真愛夢想基金會”創(chuàng)始人吳沖就表示該項目的模式對整個產業(yè)鏈的影響可以說是零。他同時指出，解決地溝油需要向日本學習，那就是由政府出面組織公益回收。
在飲食習慣與中國相近的日本，地溝油問題只發(fā)生在上世紀60年代。這是因為事實上，目前全國 餐廚垃圾資源利用的基本模式有三種：1.將餐廚垃圾中有機物轉換成有機肥料，以北京市為代表;2.將餐廚垃圾中有機物轉換成有機飼料，以西寧市為代 表;3.將餐廚垃圾中有機物經過厭氧發(fā)酵轉換成沼氣再進行發(fā)電，以寧波市為代表。而這些都或成為長沙市處理餐廚垃圾的參照模式。
據悉，9月19日，根據國務院食安辦的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部組織工商總局、質檢總局等有關方面共同研究制定了地溝油檢驗方法論證方案，而這也意味著地溝油檢驗“國標”的出臺。“如果標準出臺，那么將在更大力度上控制地溝油、潲水油回流餐桌。”一位業(yè)內人士稱。
地溝油搖身變成食用油 地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對于各類劣質油的通稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經過簡單加工、提煉出的油;
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;
三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
執(zhí)法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
結束語：地溝油的黑作坊拉幫結派讓我們感到深深的震驚，地溝油的治理迫在眉睫，我們一定要從源頭治理，并且加大力度嚴查地溝油的黑作坊，查到一定嚴懲，這樣才能從根本上治理地溝油，讓我們遠離地溝油的危害。
