廢油的“綠色”再利用
一是通過轉(zhuǎn)酯化處理將地溝油提煉生物柴油，二是用來作為發(fā)電的燃料
日本
下水道巧妙設(shè)計生態(tài)城建立奇功
日本作為發(fā)達(dá)國家，在食品衛(wèi)生管理方面有很多值得我國借鑒的地方，比如對“地溝油”的處理方面，注重變廢為寶，并且與低碳社會結(jié)合在一起，積累了很多寶貴 的經(jīng)驗(yàn)。
廚房不起眼設(shè)施阻斷“地溝油”
水盆的下水處安裝有細(xì)密的過濾網(wǎng)，食物殘渣不管多少都被截留
日本為了防止有機(jī)物進(jìn)入下水道污染環(huán)境，導(dǎo)致環(huán)境水體富營養(yǎng)化，且堵塞下水道，對廚房設(shè)施的設(shè)計有一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)防食物殘渣和油脂漏網(wǎng)。
《經(jīng)濟(jì)參考報》記者發(fā)現(xiàn)，在日本居家或餐館的廚房，水盆的下水處安裝有細(xì)密的過濾網(wǎng)，食物殘渣不管多少都被截留，然后扔入垃圾桶，作為可燃垃圾回收。而含有油分的洗 滌水也很難進(jìn)入下水道。這是因?yàn)楦鶕?jù)油比水輕的原理，下水管巧妙地設(shè)置“回水彎”，污水不是直接流入排水管，而是經(jīng)過回水彎的緩沖后再進(jìn)入下水道，這樣廢油分總是漂在 水上面，積攢到一定程度，就可以清理到垃圾桶里。
廚房下水道這些不起眼的設(shè)施，避免了大量油脂和食物殘渣進(jìn)入下水道，既防止環(huán)境遭到污染，也切斷了“地溝油”的源頭。
通過立法嚴(yán)格管理
日本食品再利用法明確規(guī)定，回收利用的范圍不僅包括飼料、肥料等，還包括油脂和油脂制品
在日本，“地溝油”被稱為“廢油”。廢油的范圍比較廣，不僅包括廢棄的食用油，還包括機(jī)器內(nèi)殘留的機(jī)油等。在資源節(jié)約的意識比較強(qiáng)的日本，這些 不起眼的廢油也得到精心利用并有立法保障。
日本《促進(jìn)食品循環(huán)資源再生利用等的法律》，是為了抑制食品廢棄物的產(chǎn)生和將其作為資源加以有效利用的法律，該法于2001年正式實(shí)施。為了從大量生產(chǎn)和大量消費(fèi)的社會 向循環(huán)性社會轉(zhuǎn)變，該法要求食品公司、零售業(yè)、外賣等食品企業(yè)要大力減少并回收食品廢棄物等。
