地溝油事件 小餐館里的“三無(wú)”食用油(3)

  三、聞嘗

  用地溝油生產(chǎn)的食用油常會(huì)有辛辣味,并且千萬(wàn)不要購(gòu)買有沉淀的食用油。

  四、水涮

  如果菜上的油特別油膩,用熱水都涮不掉的油,就是已經(jīng)很壞的油了。

  從感官上出發(fā)的地溝油的鑒定方法

  一看

  看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;看色澤,純凈的油為無(wú)色,在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中,油 才會(huì)帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。

  二聞

  每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味 更不能買。

  三嘗

  用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道??诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。

  四聽(tīng)

  取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí) 發(fā)出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對(duì)不能購(gòu)買。

  五問(wèn)

  問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。

  結(jié)語(yǔ):文章已經(jīng)接近尾聲,但是小編相信針對(duì)制售地溝油的案件懲罰強(qiáng)度不會(huì)減弱,為了能讓所有人吃到放心,健康,營(yíng)養(yǎng)的好油,我們對(duì)此類事件絕不姑息,必須嚴(yán) 懲!對(duì)于這種喪失商業(yè)道德的商家應(yīng)該給予嚴(yán)厲的打擊。

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