蘋果吃不對等于“自殺” 蘋果隱藏的健康危機(4)

  蘋果的功能

  蘋果屬薔薇科植物,性平味甘、酸,為營養(yǎng)豐富的果類食物。藥用可以調(diào)理腸胃止瀉、通便。并可用于治療高血壓,有預(yù)防和恢復(fù)疲勞的功效,還有降低血中膽固醇的作用。

  蘋果中含有糖(包括蔗糖、還原糖)、蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和磷、鈣、鐵等礦物質(zhì),還有果酸、奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿卜素等

  拔絲蘋果

  原料蘋果350 克,白糖150 克,花生油750 克(實耗75 克)。熟芝麻10 克,雞蛋1 個,干淀粉150 克。

  過程1、將蘋果洗凈,去皮、心,切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi),加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊,放人蘋果塊掛糊。

  2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金黃色時,倒出瀝油。

  3、原鍋留油25 克,加入白糖,用勺不斷攪拌至糖溶化,糖色成淺黃色有粘起絲時,倒入炸好的蘋果,邊顛翻,邊撒上芝麻,即可出鍋裝盤,快速上桌,隨帶涼開水一碗,先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口,更為香脆  注意事項

  1、水果類原料要去皮,并注意活性酶的變化,肉類要去皮、去骨,魚去刺 2、炸制要防止脫糊。酒店中可雙人雙火操作,一人炸制,一人炒糖,不僅節(jié)省時間,也可防止脫糊。

  3、天冷時可用熱水坐底保溫,延長成菜后的拔絲時間

  總結(jié):蘋果固然好吃而且營養(yǎng)多多,是適合我們補充營養(yǎng)元素的水果。可是我們也不能盲目,現(xiàn)在食物添加劑之多讓我們防不勝防。所以我們通過食物補充營養(yǎng)元素一定要找對方法,避免誤區(qū),這樣才能真正保證我們的健康。

吃蘋果的好處 拔絲蘋果 蘋果減肥法 
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