如何健康吃月餅 搭配4茶飲享受獨酌賞月情趣(3)

  蘇式月餅

  材料:豆沙餡600克,普通面粉300克, 豬油約150克.雞蛋一個.適量的芝麻.

  做法:

  1. 先將豆沙餡分成約40克,捏成丸子備用.

  2. 將面粉150克做成水油面,就是說加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團備用.

  3. 將另150克面粉做成油面,就是說用豬油當(dāng)水和面成團備用.

  4. 然后分別將水油面、油面各分成15份.

  5. 制作餅皮:一塊水油面放下,將油面一塊放上,搟成和和餃子皮一樣,然后 又把面皮捏成一團繼續(xù)搟成面皮,來回三次,將豆沙餡包入封口.

  6. 將月餅胚放入模具壓一下成圓形月餅胚放入烤盤.

  7. 刷上蛋液,撒上適量的芝麻干電池入烤箱,上下熱溫,190度,30分鐘即可.

  紅蓮蓉酥皮月餅

  材料:面粉250克 黃油75克 水130克 紅蓮蓉適量

  做法:

  1、提前將紅蓮蓉做成劑子備用;

  2、和油酥面:面粉100克、油50克,和成酥;

  3、和水油面:面粉150克、油25克、水130克,和成面團,醒30分鐘;

  4、做酥:將油酥和水油面分成小劑子,水油面壓扁,包入油酥。取一面團搟成牛舌狀,卷起,再搟開卷起;

  5、做月餅:取一制好酥的面劑,搟開,包入紅蓮蓉,收口向下,擺入烤盤;

  6、烘烤:放入提前預(yù)熱的烤箱,180度,20分鐘;

  7、點上藍莓醬妝一下。

  結(jié)語:現(xiàn)如今人們對食品安全越來越重視,外面有些食物自己吃可能都不放心,不如自己動手呢!文章中教大家的三種月餅的做法,有時間的朋友可以自己動手做月餅與家人一起分享你的勞動成果。

中秋吃什么 中秋月餅 中秋節(jié) 
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