春季養(yǎng)生小常識 忌4組食物搭配(3)

  春季養(yǎng)生知識

  ○豆?jié){+生雞蛋

  網(wǎng)路上傳說:你常吃生雞蛋加熱豆?jié){嗎?這種吃法會讓雞蛋中的粘液性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合,而失去營養(yǎng)價值。

  事實是:生的豆類中確實存有一種胰蛋白A抑制物,會影響蛋白質(zhì)的消化吸收,但是豆?jié){已經(jīng)是煮熟的,這種物質(zhì)會被破壞,所以不會產(chǎn)生影響。

  比較要小心的反而是生雞蛋遭到沙門氏菌污染的危險,如果熱豆?jié){的溫度不足以殺死細菌時,很容易引起腸胃炎,營養(yǎng)師提醒說。

  怎么吃比較好:雞蛋好是煮熟再吃。另外,經(jīng)常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素,缺乏這種營養(yǎng)素,可能出現(xiàn)皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。

  ╳香腸、火腿+乳酸飲料

  網(wǎng)路上傳說:常常吃三明治時尚搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用,容易致癌。

  事實是:這個說法是正確的。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時,會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)──亞硝胺。

  怎么吃比較好:不要常常食用這類加工肉品,當然更要避免和酸鹼質(zhì)低的食物一起吃,以免增加致癌風險。

  ○白蘿卜+胡蘿卜

  網(wǎng)路上傳說:胡蘿卜中含有一種維生素C分解酵素,所以不要將胡蘿卜和白蘿卜或其他含維生素C的蔬菜一起煮。

  事實是:維生素C在烹調(diào)過程中,很容易就被破壞,所以蔬菜即使不和胡蘿卜一起煮,也會流失大部份的維生素C。

  另外也有人認為,不要將胡蘿卜和水果一起打汁。營養(yǎng)師則指出,因為并不能確定胡蘿卜的量需要多少、作用時間要多久,才會造成破壞維生素C的結(jié)果,如果真的有疑惑,就不要把兩者混在一起打汁。

  怎么吃比較好:攝取維生素C比較好的方法,建議吃芭樂、奇異果、草莓、柑橘類水果和生菜。

  結(jié)語:小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生小常識大家都學(xué)會了嗎?還有小編為大家推薦的一些不健康的食物搭配大家也要小心哦!

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