立春養(yǎng)生南北大不同 4美食6原則保安康(2)

  2、蝦仁韭菜

  配料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個(gè),食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

  做法:蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長(zhǎng)段備用;

  雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。

  炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

  功效:補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維,能刺激腸壁,增強(qiáng)蠕動(dòng),故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。)>>>立春養(yǎng)胃補(bǔ)氣必吃兩道小菜

蝦仁韭菜補(bǔ)腎陽固腎氣

  3、珍珠三鮮湯

  配料: 雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個(gè),雞蛋清1個(gè),牛奶25克,淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

  做法:雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi),攪成雞泥待用。

  西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈備用。>>>立春養(yǎng)胃順氣食療方盤點(diǎn)

  炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋即成。

  功效:溫中益氣,補(bǔ)精填髓,清熱除煩。

珍珠三鮮湯溫中益氣

  4、胡蘿卜燉牛肉

  原料:牛肉250克,胡蘿卜120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

  制作:牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋后放入牛肉,1小時(shí)后倒入胡蘿卜,燉半小時(shí)左右,臨出鍋放適量鹽和味精。

  功效:消除疲勞,增強(qiáng)體能。

  

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