好牛奶，不用很香。牛奶的香味主要來(lái)自于脂肪，因此全脂牛奶要比脫脂牛奶香一些。
牛奶的加工方法不同，香味也不同。巴氏殺菌奶加工溫度低，乳脂肪香味清淡;高溫殺菌純牛奶，乳脂肪經(jīng)過(guò)高溫處理，香味較濃。但牛奶的香味特點(diǎn)仍然是“淡淡的乳香味，略帶一點(diǎn)咸腥味”。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。
不過(guò)，有的廠家為了讓牛奶更香濃，會(huì)在其中加入稀奶油，制成“特濃牛奶”。這樣會(huì)增加成本，使牛奶的售價(jià)更高，同時(shí)脂肪含量也更高。因此，需要控制體重的人，或者體力活動(dòng)較少的人，還是要少喝這種特濃奶。
提醒大家，真正的牛奶，水分含量至少有85%以上;而真正的好牛奶，不添加增稠劑和香精，保持牛奶特有的淡淡乳香味，并且較為稀薄。希望大家別一味追求牛奶的“香濃”。
總結(jié)：購(gòu)買牛奶不要選擇那些香濃的，因?yàn)槟切┡Ｄ汤锩嬖黾恿艘恍┫∧逃?，脂肪含量非常高，?duì)人的身體并不一定有好處。選擇牛奶選擇適合自己的，不一定要選擇貴的。(文章原載于《都市健康人》，刊期：2012.08，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
