腦力勞動者晚餐要吃飽
"早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得少"，被許多人當做健身的守則。然而這"晚餐吃得少"，應依據(jù)具體情況而定，不可一概而論。實際上，"晚餐吃得少"是以早睡為前提的，因為人在入睡后，大腦皮層處于抑制狀態(tài)，機體生理活動降低，胃腸蠕動減弱，若晚餐吃得過飽，不僅會加重消化系統(tǒng)負擔，人體胃腸道容易因"操勞過度"而生病，而且還會干擾大腦皮層的抑制而妨礙睡眠，即中醫(yī)所謂"胃不和則寐不安"。
對從事腦力勞動的知識分子來說，他們晚飯后大多有"開夜車"的習慣，有的甚至晚飯后要工作、學習到夜間12點左右，不但晚餐不能"吃得少"，反而要適當加點夜餐。否則到臨睡時饑腸轆轆，就會影響入睡，甚至會從睡眠中餓醒，這會造成某些慢性胃腸疾病的發(fā)生。晚餐對于體質(zhì)瘦弱的腦力勞動者更為重要，應該把晚餐作為他們補充營養(yǎng)的好機會。據(jù)營養(yǎng)學家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。當然，知識分子的晚餐也要因人而異，對于已明顯超重或肥胖的知識分子，晚餐適當吃少些，占全天總熱量的30%左右即可。
