[方六]
鮮牡蠣250克。將其洗凈,用黃酒、食鹽、蔥姜腌泡半小時(shí)后,取出,人火上烤熟,即可。佐餐食用。
牡蠣的保健作用古已載之。我國明代《本草綱目》一書就記載:牡蠣“氣味甘溫?zé)o毒。煮食,治虛損,調(diào)中……炙食甚美,令人細(xì)肌膚,美顏色。”日本古書也記載牡蠣“甘溫,無毒,去脾胃內(nèi)熱,消汗,止渴,解酒,補(bǔ)陰養(yǎng)血,久食皮膚嬌嫩。”牡蠣的美容作用源于它所含的蛋白質(zhì)、糖類、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素鋅、銅、碘、硒等營養(yǎng)物質(zhì),它們既能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體,又對皮膚起保健作用。
盡管牡蠣營養(yǎng)豐富,但遠(yuǎn)離海邊的人們是很難吃到牡蠣的。為了使更多的人受益,中國和日本科學(xué)家聯(lián)合研制成“牡蠣精”。“牡蠣精”是通過先進(jìn)的工藝處理,提取牡蠣中的有效成分制成的,它保留了牡蠣的營養(yǎng),并使其更容易被人體吸收。
[方七]
豬皮500克,黃酒、大蒜、生姜、醬油、食鹽皆適量。豬皮去毛,洗凈,切成長條,放人鍋內(nèi),加適量清水、蔥、姜、黃酒,以小火煨燉肉皮將熟時(shí)加食鹽、醬油、待肉皮熟爛,汁液粘稠時(shí)即可?;?,倒人碗內(nèi),冷藏備用。佐餐用。
豬皮味甘性寒,養(yǎng)陰清熱,傳統(tǒng)用于解除少陰腎經(jīng)邪熱所致的音啞癥。近年來多用于潤膚美容。
豬皮的膠原組織經(jīng)過熬煉,水解成明膠,它是和構(gòu)成人體皮膚的膠原結(jié)構(gòu)相似的一種動(dòng)物蛋白,其分子量較低,易被人體吸收,這種膠質(zhì)蛋白有增加皮膚彈性,延緩皮膚衰老的作用。豬皮需要長期連續(xù)使用,才能產(chǎn)生較好的潤膚作用。
有關(guān)單位從豬皮中提取出水解蛋白,研制成系列護(hù)膚晶。皮膚試驗(yàn)表明,它們無任何刺激性和副作用,易被皮膚吸收,滋潤皮膚,有明顯的止癢作用;能修補(bǔ)和促進(jìn)傷口愈合,減退色斑,使皮膚變得光滑、潔白、細(xì)膩而富有彈性,可使皺紋變淺。