健康吃蝦五步走
第一步：選購
選蝦時要仔細(xì)觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳。另外，要謹(jǐn)慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。
小建議：
蝦不是越大越好小河蝦才營養(yǎng)
第二步：清洗
回家后，將蝦放入清水中浸泡1~2個小時后，取出逐一刷洗干凈。
第三步：整理
剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線；在背上豎剪一刀，以便入味。
第四步：烹飪
因?yàn)槲r體內(nèi)含有細(xì)菌，務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，好選用清蒸方式烹飪。
第五步：吃蝦
吃蝦時好加姜加醋，可解腥增鮮，發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，好一次吃完。
