山藥的食用方法
1、山藥粥:
將山藥去毛洗凈去皮,切成3—4厘米長的山藥段,每日晚做米粥時與米一起煮熟食用。
2、拔絲山藥:
(1)原料:山藥500克,白糖100克,青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
?。?)加工制作:將山藥去凈外皮,洗凈后,切成棱塊;枸杞子洗凈,剁碎。制作時,鍋內(nèi)加植物油,燒至六七成熱時,將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時,撈出控凈油;鍋內(nèi)留油少許,加入白糖,炒至糖液淡黃色出絲時,加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻,撒上青紅絲、枸杞粒即可。