13款養(yǎng)肝藥膳奇方(4)

  日常生活中的養(yǎng)肝粥

  豬肝粥

  地道的豬肝粥,稀爛、黏稠、鮮滑,此粥有養(yǎng)肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵,還是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源。

  此粥煮起來(lái)十分講究,主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候,豬肝切成片后放入碗中,加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽,攪拌均勻后腌上。煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則豬肝不嫩滑,但時(shí)間太短豬肝未透又不衛(wèi)生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。

  枸杞粥

  枸杞30克,大米60克。先將大米煮成半熟,然后加入枸杞,煮熟即可食用。枸杞有明目之良效,所以,該粥可滋補(bǔ)肝腎,使目光明亮。

  茵陳梔子仁粥

  取茵陳30~60克,梔子仁3~5克,香附6克,鮮車前草30克,粳米50~100克,白糖適量。將四味藥加水共煎為湯液,與粳米一起加水煮成粥,后加糖。每日2~3次,適量服用。必要時(shí)可連服2~3周。

  茵陳性味苦、辛、涼,入肝、脾、膀胱經(jīng),有清熱利膽的功用。研究表明,茵陳具有利膽、解熱、抗微生物、降壓、利尿等作用。梔子性味苦、寒,入心、肝、肺、腎經(jīng),可清熱瀉火涼血。梔子具有利膽、鎮(zhèn)靜、降壓、抗微生物等作用。香附性味辛、微苦、甘、平,入肝、三焦經(jīng),可理氣解郁,止痛調(diào)經(jīng)。車前草性味甘、寒,入肝、脾經(jīng),能利水清熱,明目祛痰。用香附止脅痛,車前草利尿行水,粳米與糖能養(yǎng)肝滋陰,諸品共用以達(dá)利膽清熱、解毒利濕的目的,對(duì)濕熱型患者甚為合宜。

  菊花粥

  菊花50克,粳米100克,先將菊花煎湯,再將菊花湯與粳米同煮成粥,早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用,《神農(nóng)本草經(jīng)》中把它列為上品,其性味甘苦而涼,具有疏散風(fēng)熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。

  決明子粥

  炒決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子炒至微香,取出待冷卻后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,將熟時(shí)加入冰糖,沸后即可食用。該粥可清肝、明目、通便。

養(yǎng)肝護(hù)肝 養(yǎng)肝食物 冬季養(yǎng)生 
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