涼拌火鴨絲

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)67.3克
• 脂肪163.78克
• 碳水化合物40.92克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維0.49克
• 胡蘿卜素93微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素1.32毫克
• 尼克酸18.24毫克
• 鈣220.76毫克
• 磷725.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂68.56毫克
• 鐵11.66毫克
• 鋅5.3毫克
• 硒41.64微克
• 銅0.54毫克
• 錳0.28毫克

2制作方法

3制作提示

此菜可預(yù)先準(zhǔn)備放入冰箱，吃時(shí)拌勻，更加美味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食?？绝啠壶喨庵械闹舅崛埸c(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

6食物相克

芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食?？绝啠壶喨饧膳c兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃和蕎麥同食。