韭菜烤鴨

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量744.07千卡
• 蛋白質(zhì)27.51克
• 脂肪62.78克
• 泛酸0.55毫克
• 碳水化合物19.8克
• 葉酸69.75微克
• 膳食纖維2.65克
• 維生素K56.4微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.59毫克
• 尼克酸7.13毫克
• 鈣154.33毫克
• 磷324.55毫克
• 鉀714.1毫克
• 鈉1毫克
• 碘24.99微克
• 鎂76.24毫克
• 鐵7.88毫克
• 鋅2.73毫克
• 硒19.48微克
• 銅0.42毫克
• 錳0.88毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時(shí)韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效?？绝啠壶喨庵械闹舅崛埸c(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。烤鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃和蕎麥同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。