茴香梗炒雞蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：痛經(jīng)調(diào)理清熱去火調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：木耳(干)

調(diào)料：茴香鹽白酒

時(shí)期： 孕晚期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34毫克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.木耳泡開(kāi)，去根洗凈

2.茴香擇洗干凈，切下茴香梗

3.將茴香梗，切末放入大碗中

4.雞蛋打入碗中

5.木耳撕成小塊，放入碗中

6.調(diào)入鹽和幾滴白酒，攪拌均勻

7.鍋中放少許油，倒入蛋液，炒到金黃即可出鍋

3制作提示

在抽打雞蛋的時(shí)候淋點(diǎn)兒植物油，漲出來(lái)的雞蛋更松更嫩滑。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

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