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鮮果色拉蝦仁

鮮果色拉蝦仁

工藝:

口味:酸甜味

菜系:私家菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:蝦仁 

輔料:芒果 獼猴桃 荔枝 葡萄干 

調(diào)料:酸奶 芝麻醬 白砂糖 料酒  胡椒粉 雞蛋清 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

蝦仁挑去沙筋洗凈,吸干水分放碗人加黃酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、生粉拌勻漿好,投入溫油鍋中推散劃熟撈出瀝油;芒果去皮、核,切小塊;獼猴桃去皮切小塊;荔枝去殼剝?nèi)猓凰崮?、色拉醬、白糖拌攪調(diào)和。
蝦仁、鮮果同放盤內(nèi),食用時(shí)裝盆,澆上色拉醬、撒上葡萄干即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蝦仁:蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。芒果:芒果富含多種維生素和各種微量元素。芒果的胡蘿卜素含量特別高,有益于視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種芒果甙的物質(zhì),有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用,能延緩細(xì)胞衰老。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng),使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此吃芒果對防治結(jié)腸癌很有好處。芒果中維生素C的含量高于一般水果,并能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,并有利于防治心血管疾病。芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之癥。因此,芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。但是芒果不宜一次食入過多,臨床有過量食用芒果引致腎炎的報(bào)道。同時(shí),芒果是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果,多吃易飽。獼猴桃:獼猴桃含有維生素A、B、C、E,生物素,胡蘿卜素,鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),葉酸,可溶性膳食纖維等。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制硝化反應(yīng),防止癌癥發(fā)生。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇,而且可以幫助消化,防止便秘,清除體內(nèi)有害代謝物。獼猴桃亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品,其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性,促進(jìn)新陳代謝,協(xié)調(diào)肌體機(jī)能,阻斷致癌物質(zhì),增強(qiáng)體質(zhì),延緩衰老,還可降低血脂和血壓,對心腦血管疾病、癌癥、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結(jié)石等多種常見病均有良好的防治效果。荔枝:荔枝味道鮮美甘甜,口感軟韌,含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養(yǎng)素。它含有的豐富的維生素可以促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán),常吃荔枝能補(bǔ)腦健身、開胃益脾,有促進(jìn)食欲的功效。產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續(xù)多食,否則可能導(dǎo)致以低血糖癥狀為主的“荔枝病”,嚴(yán)重盛會(huì)發(fā)生昏迷、抽搐和循環(huán)衰竭等癥。葡萄干:葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,可補(bǔ)血?dú)?、暖腎,治療貧血,血小板減少;對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。

6食物相克

蝦仁:1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會(huì)腹瀉。芒果:芒果不宜與大蒜等辛辣食物同食,否則易致黃疸。獼猴桃:由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易于奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。葡萄干:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí),不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。