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芒果拼盤

芒果拼盤

工藝:

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:

主料:芒果 

輔料:圓白菜 

調(diào)料:色拉醬 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

卷心菜洗凈切成絲,浸泡15分鐘,撈出瀝干水分,裝盤備用;魷魚加工成熟品魷魚絲;芒果去皮,切丁。
魷魚絲、芒果丁放入碗中,加沙拉醬拌勻,倒在卷心菜上即可。

3制作提示

卷心菜就是圓白菜

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

芒果:芒果富含多種維生素和各種微量元素。芒果的胡蘿卜素含量特別高,有益于視力,能潤(rùn)澤皮膚,是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種芒果甙的物質(zhì),有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用,能延緩細(xì)胞衰老。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動(dòng),使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間縮短。因此吃芒果對(duì)防治結(jié)腸癌很有好處。芒果中維生素C的含量高于一般水果,并能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,并有利于防治心血管疾病。芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之癥。因此,芒果對(duì)于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。但是芒果不宜一次食入過多,臨床有過量食用芒果引致腎炎的報(bào)道。同時(shí),芒果是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果,多吃易飽。魷魚(鮮):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。圓白菜:圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用,同時(shí)其中含有維生素U樣因子,比人工合成的維生素U的效果要好,能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合,新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素,促進(jìn)排便,達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松,所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯,對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

芒果:芒果不宜與大蒜等辛辣食物同食,否則易致黃疸。