1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將黃耳用溫水浸軟,洗凈,飛水,瀝干水分,備用。
把三棗及黃耳,姜片一起放入小型燉盅內(nèi),并注入適量滾水至八分滿,加蓋封實,用猛火隔水燉約1小時,加入適量冰糖碎,再燉至糖溶,即可盛出上桌,趁熱飲用。
3制作提示
因三棗本身已含有糖分,如果不喜食太甜的人士,亦可不加冰糖調(diào)味。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
蜜棗:棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。黃耳:黃耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。具有提高機體代謝機能,抑制腫瘤細胞的的生長。調(diào)節(jié)機體代謝技能,改善機體狀況,提高機體血紅蛋白和血獎的含量。提高機體抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降膽固醇。促進肝臟代謝,防止脂肪在肝臟積累,提高肝臟解毒功能。經(jīng)常食用可有效地防病健身,延緩衰老的功效。棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。酸棗:棗肉含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),有養(yǎng)肝寧心之效。鮮食對心肝血虛、神志不寧、虛煩不眠、驚悸怔忡、虛汗、煩渴者有益。
6食物相克
蜜棗:棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
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