清燉鵝肉

工藝：燉

口味：清香味

菜系：山東菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鵝肉

輔料：山藥(干)

調(diào)料：花椒料酒洋姜鹽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量251千卡
蛋白質(zhì)17.9克
脂肪19.9克
膽固醇74毫克
鈣4毫克
磷144毫克
鉀232毫克
鈉58毫克
鎂18毫克
鐵3.8毫克
鋅1.36毫克
硒1.36微克
銅1.36毫克

2制作方法

1、清燉好的鵝肉湯

2、現(xiàn)在雞鴨鵝一類的家禽，在菜市場不能現(xiàn)場宰殺，只購買市好場上已經(jīng)宰殺好的

3、買回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤

4、先將鵝肉焯水

5、焯水時，加生姜、料酒!去掉腥味

6、主要調(diào)料：沙參、淮山、生姜、花椒

7、將鵝肉與調(diào)料一并下鍋，加水沒過鵝肉兩公分!加蓋，選擇雞鴨檔位!煮熟后開蓋出鍋

8、出鍋前加鹽調(diào)味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了

9、出鍋前加鹽調(diào)味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了

3制作提示

燉鵝肉前焯水時必要的

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。 2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

6食物相克

鵝肉+鴨梨：傷腎臟

鵝肉+梨：損傷脾胃

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