1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi),再用清水洗凈,晾干備用。
2、將處理好的烏雞洗凈備用。
3、將紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜。
4、改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)。
5、加入適量鹽,即可。
2、將處理好的烏雞洗凈備用。
3、將紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜。
4、改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)。
5、加入適量鹽,即可。
3制作提示
黑豆可以泡發(fā),也可以炒一下。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。
6食物相克
烏雞+鯽魚(yú):中毒
烏雞+皮皮蝦:中毒
烏雞+兔肉:中毒
烏雞+蝦:中毒
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