大排蓋澆飯

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)91.95克
• 脂肪158.59克
• 泛酸0.38毫克
• 碳水化合物157.42克
• 葉酸76.5微克
• 膳食纖維4.54克
• 膽固醇660毫克
• 維生素K3微克
• 胡蘿卜素50.7微克
• 硫胺素3.36毫克
• 核黃素0.85毫克
• 尼克酸32.24毫克
• 鈣116.52毫克
• 磷965.19毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂221.77毫克
• 鐵16.18毫克
• 鋅12.84毫克
• 硒44.56微克
• 銅1.02毫克
• 錳4.65毫克

2制作方法

3制作提示

調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

6食物相克

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。