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蒸糕

蒸糕

工藝:

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:甜品/點(diǎn)心 

主料:小麥面粉 雞蛋 葡萄干 

輔料:

調(diào)料:白砂糖 黃油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

充分篩析面粉,擱置一邊待用。打雞蛋200克,分別取其蛋清和蛋黃。
取一較大的容器,攪蛋清至奶油狀。
逐漸加白糖于其中,攪勻。
將蛋黃分別加入,攪拌至發(fā)泡狀態(tài)。
將篩好的面粉加入其中,與調(diào)好的蛋液充分?jǐn)嚮彀鑴颉?br />加入葡萄干、攪混拌勻。
取容器,內(nèi)側(cè)薄抹色拉油或黃油。然后,灌入調(diào)好的面粉,抹平表面。覆蓋一紙巾,高火5分鐘。待容器冷卻后,取出,切成薄片即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤燥之功效。葡萄干:葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,可補(bǔ)血?dú)?、暖腎,治療貧血,血小板減少;對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。葡萄干:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí),不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。