您當前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 其它菜系 > 麻辣鯉魚

麻辣鯉魚

麻辣鯉魚

工藝:原燉

口味:麻辣味

菜系:其它菜系

功效:補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:鯉魚 

輔料:

調(diào)料:大蔥  泡椒 花椒  味精 料酒 辣椒(干) 辣椒油 淀粉 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將鯉魚宰殺,刮鱗,去內(nèi)臟,洗凈。
將頭切下,把魚肉片出。
將頭一切兩半,骨頭切小塊,焯水,魚肉切片上漿。
鍋內(nèi)加油燒熱,加入蔥花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、魚頭、高湯,慢火燉10分鐘,加入上漿魚片,燉5分鐘,再入精鹽、味精,盛入盤內(nèi),撒上蔥絲、干椒絲,淋入熱辣椒油即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚:鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。