1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
3制作提示
4推薦食用時間
每日2次。
5營養(yǎng)解析
棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。山楂:山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病,有強心的作用;可以開胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增強食欲,改善睡眠,保持骨和血中的鈣的恒定,預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用,一次也不宜食用過多,脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用,吃多了會耗氣,影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時山楂還能加強子宮的收縮,可引起早產或流產。山楂含有多量果酸,有收斂和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻,吃山楂多了會耗傷胃氣,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,濃度增高,容易引起反胃吐酸,嚴重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng),以利于恢復元氣。山楂不僅能耗氣,還能使消化排泄加快,而影響有益物質的吸收利用?;佳啦〉娜松介嵬?,還含有發(fā)酸糖類,它們都是強腐蝕劑,能腐蝕牙齒的琺瑯質,引起齲齒,加重牙病。
6食物相克
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。山楂:山楂不宜于海鮮、豬肝、人參同食,山楂與檸檬同食會影響消化。赤砂糖:赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。
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