烏雞湯
工藝:原燉
口味:原本味
菜系:其它菜系
功效:氣血雙補(bǔ)調(diào)理 痛經(jīng)調(diào)理 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理
主料:烏骨雞
種類:每日2次,吃肉喝湯。
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋,同煮,文火燉爛。
3制作提示
4推薦食用時間
每日2次,吃肉喝湯。
5營養(yǎng)解析
烏骨雞:烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,人稱“黑了心的寶貝”。烏雞,可提高生理機(jī)能,延緩衰老,強(qiáng)筋健骨,對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用;老年人、少年兒童、婦女,特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
6食物相克
烏骨雞:烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
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