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歸芪蒸雞

歸芪蒸雞

工藝:清蒸

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:氣血雙補調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 痛經(jīng)調(diào)理 

主料: 

輔料:黃芪 當歸 

調(diào)料:料酒 味精 胡椒粉 大蔥   

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將雞宰殺去凈毛、內(nèi)臟,放入沸水鍋內(nèi)氽透,放入涼水內(nèi)沖洗干凈,撈出,瀝凈水。
當歸洗凈,切成小塊。蔥、姜洗凈,蔥切長段,姜切成厚片。
將當歸、黃芪裝入雞腹內(nèi),然后將雞放入盆內(nèi)(腹向上),放入蔥、姜、清湯、料酒、胡椒粉,用1張濕綿紙將盆口封嚴,上籠中蒸約2小時,取出,揭去綿紙,撿出蔥、姜,加味精、精鹽調(diào)味即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞:雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。