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脊骨燉干白菜

脊骨燉干白菜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:滋陰調(diào)理 

主料:豬脊骨 白菜 粉條 

輔料:

調(diào)料: 味精 醬油 胡椒粉 大蔥  八角 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將豬脊骨按骨節(jié)剁成小塊,放入沸水鍋中焯透,撈出備用;
蔥、姜切成末;
將白菜(干品)去掉根和黃葉,切成段(3厘米),先用熱水浸泡回軟,再放入沸水鍋中焯熟,撈出投涼,擠凈水分;
將鍋置于中火上,倒入清水(1500毫升),加上蔥末、姜末、胡椒粉、大料(八角),放入豬脊骨塊,燒開;
用小火煲持開狀;
半小時(shí)后加入清水(250毫升),再改為中火燒開;
用小火保持開狀,這樣反復(fù)用水,直至豬脊骨塊酥爛離骨;
放入白菜段和粉條,加入精鹽、味精、醬油,燒開后,用小火保持開狀,焐20分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬脊骨:豬脊骨具有滋補(bǔ)腎陰,填補(bǔ)精髓之功效;用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。粉條:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人,但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克