牛肉絲炒粉

工藝：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理健脾開胃調(diào)理氣血雙補調(diào)理

主料：牛肉粉條

輔料：

調(diào)料：鹽味精紅辣椒醬油姜淀粉大蒜香油豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)44.42克
脂肪63.62克
泛酸0.14毫克
碳水化合物187.38克
葉酸25.9微克
膳食纖維2.54克
膽固醇214.5毫克
胡蘿卜素370.5微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸12.29毫克
鈣156.7毫克
磷484.18毫克
鉀698.83毫克
鈉3毫克
鎂114.29毫克
鐵20.26毫克
鋅11.73毫克
硒18.86微克
銅0.84毫克
錳1.17毫克

2制作方法

將粉條煮至八成熟，用清水漂洗瀝干備用；
牛肉切成細絲，用水淀粉、鹽拌勻上漿；
紅辣椒、大蒜、姜均切成細絲；
炒鍋下豬油燒至六成熱時，放入牛肉絲炒散，然后放入紅辣椒絲、大蒜絲、姜絲，待炒出香味時，放入粉條，加醬油、鹽翻炒至粉條熟透，加少許味精，淋香油即可出鍋。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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